acrose

acrose

⇒ACROSE, subst. masc.
CHIM. Sucre synthétique, hexose, obtenu à partir du dibromure d'acroléine :
La synthèse des sucres a eu pour point de départ les travaux de Fischer (...) à partir de l'acrose .
P. LEBEAU, G. COURTOIS, Traité de pharmacie chimique, t. 1, 1929, p. 785.
Étymol. ET HIST. — 1892 chim., Ch. A. WURTZ, Dict. de chim. pure et appl., 2e suppl. s.v. : Acrose. MM. Fischer et Tafel ont donné ce nom à un glucose synthétique qui prend naissance, par polymérisation, quand on fait agir les alcalis sur l'aldéhyde glycérique ou sur le bromure d'acroléine.
Formé sur le rad. acr- de acroléine; suff. -ose.
BBG. — DUVAL 1959.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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